Μάφινς με μήλο και καραμέλα γάλακτος

Υλικά:

Για 20 μαφινς

1 μήλο μεγάλο κομμένο  σε κυβάκια

1 αυγό

1 κούπα καστανή ζάχαρη

Μισή κούπα καλαμποκέλαιο

Μισό κουτ. Γλυκού σόδα

1 κουτ. Γλυκού baking powder

1 κουτ. Γλυκού κανέλα 

2 βανίλιες

1 κούπα γάλα

500γρ. Φαρίνα

Για την καραμέλα 

Μισή κούπα βούτυρο

1 κούπα ζάχαρη καστανή

Μισή κούπα γάλα

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μπολ την ζάχαρη το λάδι κ το αυγό ρίχνουμε το γάλα κ όλα τα στερεά υλικά κοσκινισμένα και ανακατεύουμε καλά . Μέτα ρίχνουμε τα μήλα ανακατεύουμε και γεμίζουμε τις φόρμες . Ψήνουμε 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C. Όσο ψήνονται φτιάχνουμε την καραμέλα σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά και μόλις λιώσει η ζάχαρη ρίχνουμε το γάλα ανακατεύοντας για λίγο ακόμη κ το κατεβάζουμε από την φωτιά.

Μόλις κρυώσουν τα μάφινς ρίχνουμε την καραμέλα .