Κέικ με κράνμπερις

Υλικά: 

4 αυγά

1 φλυτζάνι καστανή ζάχαρη

1 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο

1 φλυτζάνι γάλα με μια κουταλιά της σούπας ξύδι λευκό

1 φλυτζάνι κράνμπερις 

2 βανίλιες

2 κουταλάκια του γλυκού banking powder

500gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

(1 λευκή σοκολάτα λιωμένη για γαρνίρισμα)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη 5 λεπτά στην συνέχεια ρίχνουμε το λάδι κ το αλεύρι κοσκινισμένο με το b.powder κ τις βανίλιες

Και χτυπάμε σιγά σιγά ρίχνοντας το γάλα με το ξύδι .

Τέλος ρίχνουμε τα κράνμπερις κ ανακατεύουμε απαλά.

Ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ πολύ καλά βουτυρωμένη κ αλευρωμένη.

Ψήνουμε στον αέρα στους 180 C  για 40 λεπτά κ δοκιμάζουμε με ένα μαχαιράκι η οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί μέχρι μέσα .

Το βγάζουμε κ μόλις κρυώσει καλά γαρνίρουμε με  λιωμένη λευκή σοκολάτα ....